三色煎饼，粗粮细做，营养美味。
By四月去看海用料面粉150克紫薯1个水磨糯米粉30克
做法步骤紫薯洗净，蒸熟，去皮。
加入适量水，揉成面团。
平底锅放油，放入饼坯，小火烙至两面金黄。
完成。小贴士紫薯发面饼，不用揉面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱。
紫薯发面饼材料：紫薯2根、面粉150克、酵母2克、水120克、白糖1小勺
做法：首先把紫薯洗净，然后去皮。
之后切成薄片，放进蒸锅蒸熟，大概20分钟。
10分钟后取出来，稍微放凉，然后和主材料一起放进料理机里，加少许的清水。
启动料理机搅成细腻的紫薯泥。
然后倒入大碗里，根据个人口味加入适量的白糖，然后加适量的酵母。
分次少量的加入面粉，搅拌成面絮状。
然后和成面团，放温暖处发酵。
现在天气比较冷，就需要发面，比较慢，大约需要1-2小时。
面团发酵好了，拉开面团看看，真的有很多蜂窝状。
从中间分几个小面团，然后揉成圆形。
鸡蛋用筷子炒一下，炒锅里放油，油热先放鸡蛋，炒好的鸡蛋放入碗里，然后再放入切好的香肠，加入盐，酱油，翻炒均匀。
加入一碗清水，加盖炖10分钟，汤汁还有小半碗就好了。
最后撒上葱花，翻炒均匀，出锅。
鸡蛋羹，也可以用小火加热的，这样蛋羹会更容易蒸出汁水。
加点盐和味精调味，也可以不加。
加点香菜提味，摆盘就好了。
快手菜的做法一般都是用新鲜的蔬菜，切碎，加入到碗中。注意，蔬菜中的铁元素比较丰富，其中的胡萝卜素是身体需要的。
打散的鸡蛋，加入盐，搅打均匀。
