猪耳朵炒芹菜“家常小炒，清爽不油腻，是一道不错的下饭菜。”
食材明细
主料猪耳朵1个
芹菜1棵
红辣椒2个辅料大葱1段
姜1块调料植物油20g
盐5g
生抽1勺
老抽半勺
料酒1勺咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度猪耳朵炒芹菜的做法步骤
1食材，新鲜猪耳朵，芹菜，红辣椒，大葱，植物油，生抽，老抽。
2猪耳朵凉水下锅放料酒，花椒，姜片煮五分钟，去除腥味。
3焯好水的猪耳朵捞出来清洗干净，芹菜切断，大葱切片，红辣椒切好。
4起锅放植物油，先把大葱和红辣椒放锅里煸炒出香味，然后放猪耳朵翻炒。
5放生抽，老抽，料酒，翻炒上色。
6放芹菜，红辣椒，翻炒，放盐，鸡精，翻炒，装盘出锅。
芹菜炒猪肝
材料：新鲜猪肝400克，芹菜250克，胡萝卜1棵，料酒，淀粉，生姜，大蒜，蚝油，盐，食用油，生抽，老抽，香醋
做法：1、新鲜猪肝洗净后，切成薄片，在清水中洗去血水，沥干待用。
2、在猪肝中放入料酒、淀粉、生姜、大蒜、蚝油、老抽、生抽、盐、鸡精、抓匀腌制半小时。
3、芹菜洗净切段，胡萝卜洗净切片。
4、锅中倒入适量清水烧开后，放入芹菜焯水30秒后捞出。
5、锅中倒入食用油烧热后放入胡萝卜翻炒1分钟后，倒入芹菜翻炒30秒左右。
6、接着放入蚝油1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、鸡精1小勺、盐1小勺、葱姜蒜翻炒均匀即可。
