有一种树叶子菜，真正的叫豆腐菜，那就叫神豆腐。说叫豆腐菜，在这个题主里，我才知道也叫豆腐菜，在我的家乡大家都把它叫做牛皮菜没有人说成是豆腐菜，也许是大家叫法不同吧，可以做鱼香豆腐，麻婆豆腐，豆腐烧肉，豆腐炖白菜汤。超市买的日本豆腐大多属于这个板块，也叫内酯豆腐，一般包装为。
1、一块豆腐能做什么菜？
你好，很高兴回答这个问题。市场上卖的豆腐有两种，一种是老豆腐，一种是嫩豆腐，所做的菜也有所不同，老豆腐一般含水量少较硬，色泽白中偏黄，适合于煎，炸，酿、红烧等。可以做鱼香豆腐，麻婆豆腐，豆腐烧肉，豆腐炖白菜汤，嫩豆腐一般是指南方豆腐，嫩豆腐质地比较软嫩，水分较多，容易碎。超市买的日本豆腐大多属于这个板块，也叫内酯豆腐，一般包装为：盒装，袋装，
可以做凉拌豆腐、鱼头豆腐汤、或者用于烹饪各种汤羹类的食物。根据豆腐的质地，我会分别介绍老豆腐和嫩豆腐的做法与大家分享，酿豆腐做法：原料有：猪瘦肉，老豆腐一块，适量香菇、木耳配料有：葱末，色拉油，葱花，姜末，蚝油，水淀粉。第一步：把豆腐切成5cm见方的小块，再把改刀后的豆腐中间掏空，形成盒子状，注意一定不要把盒子掏破了，
第二步：把猪肉宰成细末，把香菇，木耳全部切碎，放入碗中备用。第三步：在有食材的碗中依次放入葱末，姜末，蚝油，色拉油，香菜，水淀粉，搅拌均匀，肉馅就做好了，第四步：把肉馅填满到刚才准备好的豆腐盒子里。第五步：锅中放油，把豆腐盒子底部朝下，肉馅朝上煎至金黄，记住一定小火慢炸，定型以后再翻过来煎一下肉馅这面，豆腐盒子侧面也稍微煎一下。
第六步：豆腐盒子肉馅朝上，依次放平整，加入适量的水，刚刚没过豆腐的样子，加入蚝油，酱油，姜片，葱段。盖上盖子炖20分钟，第七步：把豆腐盒子盛出，小心不要弄碎了。锅里面留的汤汁加入水淀粉勾成芡，淋在豆腐盒子上，撒上少许葱花即可，一道色泽亮丽，营养丰富的豆腐盒子就做好啦。凉拌豆腐做法：原料：嫩豆腐一块（超市买的盒装豆腐）配料：蒜末，姜末，葱花，香菜，糖，醋，生抽，香油，
第一步，将盒装豆腐取出装入盘子，上锅蒸4分钟第二步：碗中放入一点小米辣，葱，姜，蒜，香菜，适量的糖，盐，香油，醋，生抽。第三步：热锅凉油，油烧热以后淋在调料上即可，第四步：把碗中的调料搅拌均匀淋在豆腐上，凉拌豆腐就做好了。拌豆腐清淡爽口，适合夏天使用，不知道我的回答你是否满意？今天就分享到这里，@舌尖美食厨房总有惊喜等着你。
2、麻婆豆腐在你心中属于什么菜呢？为什么？
麻婆豆腐是一道经典家常菜，取材简单，老少皆宜，土豆丝麻婆豆腐，厨师应聘考试菜，基础菜，很考验厨技，老豆腐切块焯水。热锅凉油花椒干辣皮子微色捞出，剁粗颗粒备用，少油先肉末在下郫县豆瓣酱，下葱姜蒜爆出香味。添水下豆腐炖，这里有个重点勾芡一次是不行的，高高手都的2次，装盘一把香葱末。把简单的菜做好了，其他菜都不是问题，
3、农村最普遍也是最常见的豆腐菜，在你的家乡叫什么？见过这种菜吗？
在我的家乡，最普遍的最常见的豆腐菜，叫牛皮菜。其实说叫豆腐菜，在这个题主里，我才知道也叫豆腐菜，在我的家乡大家都把它叫做牛皮菜没有人说成是豆腐菜，也许是大家叫法不同吧，牛皮菜，种好了一株都有十来斤。梗白叶绿嫩，大家喜欢种植着喂猪，没人愿意吃这种菜，也许是蔬菜中的太多吧，这种牛皮菜有一点例外。在我的家乡不是太受欢迎（只是种植着喂猪），这种牛皮菜还有紫白色的也叫牛皮菜，只是颜色不同，
还有一种树叶子菜，真正的叫豆腐菜，那就叫神豆腐。这种神豆腐的来源就是山坡上长了一种树，这种树叶子圆圆的有些人把它采摘回家，做豆腐凉拌着吃，也叫神豆腐，在制作的过程中，首先要把这叶子洗干净，洗干净后切碎，用一块纱布把切碎的神豆腐叶子往纱布里一放挤出水来。再烧一些稻草灰，把稻草灰化成水后倒一点在盆里，把挤出来的神豆腐汁再倒进稻草灰水里，就变成神豆腐了，
